Benötigt wird eine Tarteform (zur Not tut’s auch eine Springform)
Zum Vorbereiten:
600 g Pflaumen
Für den Teig:
125 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
75 g Zucker
1 P. Van.-zucker
1 Ei (M)
100 g Magerquark
100 ml Speiseöl
100 ml Schlagsahne
Für die Form:
20 g abgezogene, gemahlene Mandeln
Für den Guss:
100 ml Schlagsahne
1 Ei (M)
25 g abgezogene, gem. Mandeln
1 EL Zucker
1. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen
2. Für den Teig Mehl mit Backpulver, Zucker und Van.-zucker mischen, Ei, Quark, Öl und Sahne hinzufügen
3. Alles gut mit dem Rührgerät verrühren.
4. Eine Tarteform /Springform ausfetten und mit Mandeln ausstreuen, den Teig hineingeben und glatt streichen
- die Pflaumen dachziegelartig darauf verteilen
- die Form im Backofen (mittlere Schiene) bei ca. 180 ° C etwa 45 min backen, (bei Heißluft nur 160 ° C, Gasherd Stufe 2-3)
5. Für den Guss Sahne, Ei Mandeln und Zucker gut verrühren, Guss nach 20 min Backzeit auf der Tarte verteilen, bei gleicher Temp.-einstellung zu Ende backen
- den Kuchen auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen
Eigentlich ist dieses ein Schüttelkuchenrezept, aber wie schon geschrieben, Kuchen schütteln ist nicht meine Stärke. Ich lasse das Schütteln weg und benutze das Rührgerät. Und es geht auch. Wer aber Schütteln möchte, muss die Zutaten in Punkt 2 in eine fest verschließbare Schüssel füllen und mehrmals (insgesamt 15-30 sek) kräftig schütteln, so dass sich alles gut vermischt. Anschließend alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Und dann Guten Appetit sagt
mariposa
