Wachauer Marillen-Muffins

[backmaus]

Zutaten:
250 g Marillen (in kleine Stücke geschnitten), 250 g Mehl,
250 g Joghurt, 2 TL Backpulver, 2 Eier, 75 ml Öl,
125 g Zucker

Zubereitung:
Eier, Zucker und Öl gut verrühren. Joghurt unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermengen und mit den Marillenstücken unterheben. Nur so lange rühren, bis alle Zutaten feucht sind. Teig in 12 befettete Muffinsförmchen füllen oder Papierförmchen als Einlage verwenden. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.

Guten Appetit!

[leoni]

list sich ja gut, nur der joghurt stört , geht da auch quark?

leoni

[Sternkeks]

Klar, Leoni, Quark geht auch, aber was hast du in diesem Fall gegen Joghurt? Gebacken ist das ziemlich egal, rausschmecken kann man es nicht!
Für meine Rosinenbrote nehm ich, was grad da ist, hab auch schon gemischt, wenn die Milch alle oder zu wenig war, Joghurt/Buttermilch/Quark/Sahne, egal, Hauptsache, der Teig kriegt die Konsistenz, die er haben soll!
Den Quark müsstest du dann eventuell mit nem Schlückchen Milch verdünnen, damit er wie Joghurt ist!

[leoni]

sternkeks, ich mag keinen joghurt und mir stehen die haare zu berge wenn ich etwas damit essen soll.

leoni

[Sternkeks]

Ist ja nicht schlimm, Leoni, denn nimmste eben was anderes! Ich denk mal, in der Hauptsache geht es darum, dass es ein gesäuertes Milchprodukt ist, hat was mit dem Aufgehen zu tun, irgendwie...
Und der Teig wird nach dem Backen dann eher "elastisch" als dass er krümelt.

[backmaus]

Hallo meine Lieben,
also wer Joghurt nicht mag, kann auch Quark verwenden, ich danke euch, für die vielen Reaktionen aus meine Rezepte, viele Grüße von backmaus