Hähnchenbrust an Erdnuss-Kokosmilch-Sauce

[Dorle]

Folgendes leckere Chinagericht habe ich auch aus meiner Kochmappe:

HÄHNCHENBRUST AN ERDNUSS-KOKOSMILCH-SAUCE

Zutaten:

500-600 gr. Hähnchenbrustfilets
1 rote Paprikaschote
1 Glas Bambussprossen o.ä.
400 ml Kokosmilch
2-3 EL Erdnussbutter
2-3 EL Sojasauce
2 Knoblauchzehen
1 EL Curry
Salz, Pfeffer
2-3 EL Öl

Zubereitung:

Hähnchenbrust klein schneiden, Paprika und Knoblauchzehen würfeln.
Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch und die Knoblauchzehen scharf anbraten.
Paprika, Sojasauce, Curry, Kokosmilch und die Erdnussbutter hinzugeben und 10 - 15 Minuten auf kleiner Flamme einkochen.
Bambussprossen o.ä. abtropfen lassen und hinzu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit...

Dorle

[Dorle]

[Dorle]

[Sternkeks]

Sieht gut aus!

So Hähnchengeschnetzeltes essen wir auch gern, allerdings ohne Erdnussbutter (die schmieren wir lieber aufs Brot ). Unsere Soße besteht aus Hühnerbrühe plus etwas Sahne statt Kokosmilch. Dafür sehr reichlich Curry, Knoblauch und Zwiebeln. Sprossen zieh ich mir selber auf der Fensterbank, und wenn gerade "fertige" zur Hand sind, kommen die natürlich auch rein.

[Johanna]

So ungefaehr mache ich auch die haehnchenbrust. Viel Zwiebel, Sprossen oder champignons und dann unsere gewuerze. Mit huehnerbruehe und einem schluck Sahne

[Biki]

Kokosmilch mit Erdnussbutter kombinieren ist eine gute Idee - werde ich beim nächsten Mal ausprobieren.

[Sternkeks]

Mach das mal, biki, viele Leute schwärmen davon und finden das super lecker - wir nicht!