30g frischen Parmesan
30g flüssige Margarine
Prise Salz
250g gesiebtes Mehl
Alles vermengen und kneten. Manchmal teile ich den Klumpen und friere Hälfte ein, wenn wir Fleisch
dazu essen. Am besten passt Rinderfilet oder Hähnchenkeule dazu.
Daumennagel
große Kügelchen formen und mit Kuchengabel eindrücken auf einer Seite. Es ergibt ca 110 Stück.Soße
1,5 kg entweder enthäutete frische reife Tomaten oder enthäutete ganze Dosentomaten
gerupfte handvoll Basilikumblätter
125 ml guten Rotwein, den man später dazu trinken kann
2 Zehen zerdrückten roten Knoblauch
Salz, Pfeffer am besten aus der Mühle
Aufkochen lassen, dann Temperatur reduzieren und eindicken lassen.
Die Gnocchi in kochendem Salzwasser ca 10 min kochen. Mit Soße und PArmesan aus dem Teller zudecken.
Guten Appetite!
