Ein halbes Blech Plätzchen backen - mit dickflüssiger Masse

[kathrinJ]

Die Plätzchenback-Saison hat begonnen und ich stand heute vor folgendem Problem: Von einer bestimmten Plätzchensorte wollte ich nur die halbe Menge machen. Dummerweise kommt bei diesem Rezept, auf eine Teigplatte eine dickflüsse Masse mit Nüssen usw., die natürlich über die Teigplatte (die ja eben nicht das ganze Backblech ausfüllt) hinauslaufen würde. Nicht gut.

Die Lösung: da ich die Teigplatte schon in der Mitte des Backbleches ausgelegt hatte, hab ich einfach nur den Ring meiner größten Kuchenform rumgelegt. Mit dem überstehenden Teig hab ich die fehlenden Stückchen im inneren aufgefüllt, sicherheitshalber noch etwas an den Rand gedrückt, dass wirklich nichts auslaufen kann. Dann die Masse oben drauf - gebacken - und ich hatte wunderbare Lebkuchenwürfel (nach dem Erkalten und Zerschneiden), wenn auch ein paar davon mit "runden Ecken" Beim nächsten mal nehm ich gleich die ganze Kuchenform.

[Sternkeks]

Hätte ich jetzt spontan auch geraten: warum nicht gleich in der runden Form backen? Ginge auch in einer entsprechenden Auflaufform, falls sie aus Metall ist.
Andererseits kann man das Blech auch ohne Weiteres halb belegen, richtig halb, also nur die linke oder rechte Hälfte,
nicht den Teig mitten rein.
Unter die offene Seite in der Mitte legt man ein passend gefaltetes Stück Backpapier oder Alufolie unter den Teig und klappt es hoch, so, dass
der Belag nicht weglaufen kann. Falls er zu sehr dagegen drückt, stellt man eine lange Kuchenform kopfüber gegen die Papierkante und gut isses.