Für Diabetiker auch gut geeignet!
275 g Mehl (ich nehme immer Dinkel-Vollkornmehl, genauso legga)
85 g Puderzucker ( man kann auch Kalorienarmes und Kohlehydratfreies Zucker nehmen,tue ich z.B.)
120 g Zucker (Stevia nehme ich)
175 g Butter, kalt
1 Eiweiß
75 g Mohn - Back (nehme immer viel mehr)
(Mein Rat, von dem ganzen Zucker reicht 30% weniger auch, Stevia muss man auch abschmecken,
und der Puderzucker= Weniger ist mehr! Die Pätzchen gehen bei mir weg wie warme Semmeln...
).....
Zubereitung
Mehl, Puderzucker, Butter und Mohnback mit den Händen verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Eiweiß leicht schaumig schlagen. Aus dem Teig 2 Rollen formen und diese mit dem Eiweiß einpinseln. Danach kräftig in Zucker wälzen.
Teig nochmals 45 Minuten kalt stellen. Danach die Rollen in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden und aufs Backblech (Backpapier).
Für ca. 15 Minuten bei 175°C in den Backofen. Auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
Guten Appetit
Ergibt ca. 40 Stück.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
