Mariniertes Gemüse

[ariele]

Dieses Gemüse ist nicht nur zu Gegrilltem ideal, sonden auch gut geeignet für einen *Italienischen Abend*.

Zutaten für 6 Portionen:

2 rote Paprika, 2 gelbe Paprika, 1 mittelgroße Zucchini,
250g Champignons, 4-6 Knoblauchzehen, 6 EL Olivenöl,
Meersalz, schw. Pfeffer, 1-2 Tassen Gemüsebrühe, 4 El Balsamico-Essig,
1/2 TL Honig, frische Basilikum Blätter f. Deko.

Öl erhitzen und Knobi andünsten, geputztes Gemüse zugeben und kurz
dünsten, dabei 4-6 mal wenden. Gewürze und Gemüsebrühe zugeben und
ca. 8-10 Min. garen. Das Gemüse rausnehmen und die Brühe einkochen
lassen, mit Essig und Honig abschmecken. Anschließend den Sud über
das Gemüse gießen und einige Stunden durchziehen lassen.
Dazu reicht man Vollkornbrötchen.

Als Getränk paßt dazu ein trockener Weißwein

Ein Tipp: Wenn die Zucchini längs in Scheiben geschnitten wird, freut sich das Auge.

[mariposa]

Klingt lecker, aber muss es unbedingt Olivenöl sein. Das schmeckt mir nicht

[ariele]

Doch, ich möchte auch nie Olivenoel, aber hier muss es schon rein, sonst bekommt man den Geschmack nicht hin. Mit Sonnenblumenoel fehlt ja eine wichtige Geschmackskomponente, in der Marinade übertönt das Olivenoel aber auch nicht den Geschmack der anderen Zutaten.
Probier es doch einfach mal aus, ich glaube schon das es auch Dir schmecken wird !!
ariele

[Sternkeks]

Hm, naja, Olivenöl paßt halt am besten zur mediterranen Küche, und ich finds auch lecker. Aber wenn es dir nun nicht schmeckt, mariposa, nimm eben was anderes, aber da würd ich dann zu geschmacksneutralem Öl raten, Soja- oder Sonnenblumen- oder so..... Waffenöl oder Nähmaschinenöl paßt aber definitiv NICHT!!! *frechgrinsss*

Aber ich weiß noch immer nicht ob man das dann warm oder kalt ißt

[Johanna]

Sternkeks, ich hab das Ganze durchziehen lassen und wir haben es dann kalt gegessen - zum Gegrillten (warm) hat es jedenfalls super geschmeckt