100g Dinkelkörner im Thermomix 1 Minute auf Stufe 10 mahlen
400g Mehl (Typ 405) dazuwiegen
2 TL Salz
40g Öl
1 Prise Zucker
1 Würfel Hefe
270g lauwarmes Wasser einwiegen und 2 Minuten auf Teigstufe kneten lassen.
Aus den Teig mit bemehlten Händen Brötchen oder Baguettes formen, die Oberfläche anfeuchten und in Sesam-, Sonnenblumenkörner oder Mohn tupfen, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen und 10 Minuten bei 50°C im Backofen gehen lassen, dann 20-30 Minuten bei 200°C, Ober- und Unterhitze backen , eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen !!
Wer keine Körner oder Mohn mag, lässt diese weg.

Hummel