Nussige Bananenmuffins

[mariposa]

Und schon wieder Muffins:

Zutaten für 24 Muffins:

3 reife Bananen
150 g Pflanzencreme mit Butteraroma
120 g Zucker
4 Eier
100 g gemahlene Haselnüsse
50 g Speisestärke
½ P. Backpulver
Muffinbackblech und/oder Papierförmchen

Zubereitung:

- Muffinblech(e) mit Papierförmchen auslegen (oder 2 Papierförmchen ineinander stecken);
- Backofen auf 180°C vorheizen;
- Bananen zerdrücken
- Pflanzencreme mit Zucker u. Eier schaumig rühren, Bananen und Nüsse unterrühren;
- Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und dazugeben, alles gut verrühren;
- den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen ca. 25 min. backen;

Tipp: Erkaltete Muffins nach Geschmack garnieren: mit Schoko-oder Zuckerguss oder Staubzucker.