Dinkel- statt Weizenmehl

 

für den Nachmittagskaffee und den großen Besuch

Moderator: Aurera

Antworten
Benutzeravatar
Ivi
Beiträge: 3332
Registriert: Samstag 7. März 2009, 19:17
Kontaktdaten:

Dinkel- statt Weizenmehl

Beitrag von Ivi »

Hallo ihr lieben,

vor einiger Zeit hat mir jemand gesagt, dass ich Weizenmehl einfach durch Dinkelmehl ersetzen kann. Kennt sich von euch jemand da aus? Kann ich das auch bei Kuchen machen? Und muss ich dann irgendwas beachten, zb mehr Flüssigkeit oder so?
Vor dem Wunder steht der Glaube!
Benutzeravatar
Johanna
Beiträge: 4362
Registriert: Mittwoch 14. Januar 2004, 15:04
Wohnort: Nordhessen

Re: Dinkel- statt Weizenmehl

Beitrag von Johanna »

Keksli kann Dir bestimmt Tipps geben Ivi, sie ist doch unsere Backmeisterin!
Jomo

Re: Dinkel- statt Weizenmehl

Beitrag von Jomo »

Dinkel ist für meine Begriffe gesünder und nahrhafter als Weizenmehl .
Dafür ist Dinkel wieder teurer als Weizenmehl .
Man kann nichts falsch machen beim Dinkel Mehl.
Ich verwende in meinen Speisplan auch die Dinkelflocken ,den Dinkel besitzt hochwertiges Eiweiß.
Das wiederum ist gut beim abnehmen mehr Eiweiß als Kohlehydrate.
Es muss jeder für sich entscheiden. :D
Benutzeravatar
Ivi
Beiträge: 3332
Registriert: Samstag 7. März 2009, 19:17
Kontaktdaten:

Re: Dinkel- statt Weizenmehl

Beitrag von Ivi »

Ja das Dinkel besser ist weiß ich ja inzwischen, deshalb nutze ich es ja schon zum Teil. Muss nur noch in der Verwendung das eine oder andere dazu lernen. :)
Vor dem Wunder steht der Glaube!
Benutzeravatar
Sternkeks
Moderator
Beiträge: 5392
Registriert: Donnerstag 5. Februar 2004, 20:35
Wohnort: Thüringen-glücklich seit 20 Jahren
Kontaktdaten:

Re: Dinkel- statt Weizenmehl

Beitrag von Sternkeks »

Dann hattest du meinen Beitrag dazu noch nicht gelesen?

Du musst nichts dazu lernen oder großartig ausprobieren! Du kannst Weizen 1 zu 1 durch Dinkel ersetzen.
Dinkel ist die Urform des Weizens, d.h. durch Weiterzüchtung ist aus Dinkel Weizen entstanden. Dinkel lässt sich beim Wachstum so gut wie nicht beeinflussen z.B. durch (Über)düngung, die die Pflanzen letzendlich nur aufbläst und anfällig macht für Krankheiten. Dinkel benötigt keine Gifte gegen ich-weiß-nicht-was-alles und kann deshalb fast als Bio durchgehen, auch, wenn es nicht draufsteht.
Einziger Unterschied: das Gebäck ist nicht so schneeweiß wie bei Weizen, sondern eher "off-white", was aber nur im direkten Vergleich auffällt.
Ansonsten, wenn der Geldbeutel es erlaubt, verabschiede dich vom Weizenmehl!
Liebe Grüße und gute Wünsche
für Mensch und Tier
von Sternkeks
Benutzeravatar
Ivi
Beiträge: 3332
Registriert: Samstag 7. März 2009, 19:17
Kontaktdaten:

Re: Dinkel- statt Weizenmehl

Beitrag von Ivi »

Vielen Dank liebe Sternkeks! Doch den hatte ich gelesen und hat mir auch ein ganzes End weiter geholfen!
Vor dem Wunder steht der Glaube!
Benutzeravatar
Sternkeks
Moderator
Beiträge: 5392
Registriert: Donnerstag 5. Februar 2004, 20:35
Wohnort: Thüringen-glücklich seit 20 Jahren
Kontaktdaten:

Re: Dinkel- statt Weizenmehl

Beitrag von Sternkeks »

Hab noch vergessen, dass du hoffentlich DinkelMEHL meinst, nicht gleichzusetzen mit Dinkel VOLLKORNMEHL.

Bei - egal welchem - Vollkornmehl muss man bissel mit der Flüssigkeit experimentieren, weil das mehr aufnimmt als glattes Mehl.
Leider gibt es da keine feste Regel, muss man ausprobieren!
Liebe Grüße und gute Wünsche
für Mensch und Tier
von Sternkeks
Benutzeravatar
Ivi
Beiträge: 3332
Registriert: Samstag 7. März 2009, 19:17
Kontaktdaten:

Re: Dinkel- statt Weizenmehl

Beitrag von Ivi »

Na gut, dass du es sagst! :lol: Ich hatte anfangs tatsächlich Dinkelmehl, hab jetzt aber auf Empfehlung Dinkelvollkornmehl. :lol: Also mehr Flüssigkeit? In Form von Wasser oder Milch zb?
Vor dem Wunder steht der Glaube!
Benutzeravatar
Sternkeks
Moderator
Beiträge: 5392
Registriert: Donnerstag 5. Februar 2004, 20:35
Wohnort: Thüringen-glücklich seit 20 Jahren
Kontaktdaten:

Re: Dinkel- statt Weizenmehl

Beitrag von Sternkeks »

Egal, die Flüssigkeit, die gerade im Rezept steht!
Liebe Grüße und gute Wünsche
für Mensch und Tier
von Sternkeks
Benutzeravatar
Ivi
Beiträge: 3332
Registriert: Samstag 7. März 2009, 19:17
Kontaktdaten:

Re: Dinkel- statt Weizenmehl

Beitrag von Ivi »

Ja das war mein Gedanke :wink:
Vor dem Wunder steht der Glaube!
Antworten

Zurück zu „Torten + Kleingebäck“