Himmbeer-Mandel-Schnittchen

 

für den Nachmittagskaffee und den großen Besuch

Moderator: Aurera

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Dorle
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Registriert: Mittwoch 8. Dezember 2021, 13:54

Himmbeer-Mandel-Schnittchen

Beitrag von Dorle »

Hallo,

das nachfolgende Rezept hab ich von meiner Mutter

Zutaten: 250 gr. gefrorene Himbeeren
100 gr. gehackte Mandeln
2 EL gehobelte Mandeln
1 P. Vanillezucker
200 gr. weiche Butter (oder Margarine)
150 gr. Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
300 gr. Mehl
100 gr. gemahlene Mandeln
1 P. Backpulver
250 ml Milch
150 gr. Kuchenglasur weiss (bzw. Puderzucker)
ca. 30 gr. rote Früchte

Zubereitung in einer Brownieform, alternativ eignet sich auch eine Auflaufform

Die Himbeeren auftauen lassen, gehackte Mandeln und Mandelblättchen getrennt voneinander in einer fettfreien Pfanne rösten.

Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und alles ca. 30 Sek. verrühren.

Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver vermischen. Dann zusammen mit der Milch unter die Buttermischung rühren. Gehackte
Mandeln und Himbeeren vorsichtig unterheben.

Eine Brownieform (Auflaufform) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den Kuchen
in der Form auskühlen lassen.

Die Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen und auf dem Kuchen verteilen (statt der Kuchenglasur kann an auch Puderzucker
drüber sieben) Danach mit den gerösteten Mandelblättchen und den roten Früchten bestreuen.

Denn Kuchen trocknen lassen und in Stücke schneiden.

Backtemperatur 180 Grad Ober-Unterhitze

Guten Appetit...

...Dorle... :wink2:
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Johanna
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Re: Himmbeer-Mandel-Schnittchen

Beitrag von Johanna »

Klasse Rezept! Danke!
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Johanna
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Re: Himmbeer-Mandel-Schnittchen

Beitrag von Johanna »

so jetzt buin ich zu Hause an meinem PC und möchte noch einmal eine Frage zum vorangegangenen Rezept stellen: was bitte sind rote Früchte?
Getrocknete oder eingezuckerte oder was für welche?
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Sternkeks
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Re: Himmbeer-Mandel-Schnittchen

Beitrag von Sternkeks »

Egal, welche Früchte das sind, wahrscheinlich kandierte oder auch frische, z. B Johannisbeeren/Kirschen/Erdbeeren... Hauptsache rot und gut für die Dekoration!

Auf jeden Fall liest sich das Ganze sehr, sehr lecker! :cookie:
Liebe Grüße und gute Wünsche
für Mensch und Tier
von Sternkeks
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Johanna
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Re: Himmbeer-Mandel-Schnittchen

Beitrag von Johanna »

30 gramm ist ja nicht viel fuer deko.....
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