1 Kg Äpfel, am besten Boskoop
50 g Zucker, etwas Zimt nach Geschmack
Vanille nach Geschmack
1-2 El Zitronensaft
Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheibchen schneiden. In einer Schüssel mit den anderen Zutaten vermischen und ziehen lassen, während man den Teig zubereitet.
Teig:
500 g Mehl (ich mische Vollkorn- mit Weißmehl)
150 g Zucker, eine Prise Salz
Vanille
2 1/2 gestr. Teel. Backpulver
2 Eier
200 g weiche Butter oder Margarine
In dieser Reihenfolge in die Küchenmaschine geben, wer keine nutzt, kann natürlich mit der Hand mischen, bis man einen eher krümeligen Teig erhält.
Zwei Drittel davon mit den Fingern als Boden und Rand in eine runde Springform drücken, die entweder gefettet oder mit Backpapier ausgelegt ist.
Dann die marinierten Apfelscheibchen ungeordnet einfach so aus der Schüssel einfüllen, den restlichen Teig in Stückchen oder Krümeln darauf verteilen.
Den Kuchen ca. 50 Min. bei 180° Ober/Unterhitze backen. Der Ofen muss NICHT vorgeheizt werden!
- Apfelkuchen01.JPG (99.4 KiB) 341 mal betrachtet
