Super preiswert, aber lecker!

[Sternkeks]

....und schnell geht es auch noch:

Tomatenreissuppe und Apfelpfannkuchen


Eine Handvoll Speck- und Zwiebelwürfel andünsten,

mit 1/4 liter|pro Person Brühe auffüllen

ein Eßlöffel(ungekochten) Reis|pro Person dazu

und Tomatenmark rein, bis die Suppe eine schöne Farbe hat!

würzen mit Pfeffer und etwas Oregano (Vorsicht mit Salz, denn Speck und Brühwürfel sind eigentlich schon ausreichend!)

*****

Anschließend Apfelpfannkuchen aus

100g Mehl und 1/8 liter Milch pro Ei, und einem Tütchen Vanillinzucker,
Apfelschnitze nach Augenmaß

wenn man den Pfannkuchenteig mit den Eiern+VanZucker. beginnt,
(sehr schaumig schlagen), dann die gesamte Milch (H-Milch 1,5%) hinzugibt und weiterschlägt, dann erst portionsweise das Mehl reinsiebt und weiter mit dem Handrührer schlägt,
erhält man einen super schaumig-cremigen Teig und die Pfannkuchen werden ein "Gedicht"!
Die Apfelschnitze legt man in den Teig, wenn er grade eben in die Pfanne gegossen wurde. Den Pfannkuchen wenden, wenn der Rand anfängt, sich leicht zu bräunen.

Vor dem Servieren noch heiß mit Zucker bestreuen!

Guten Appetit!