Eingelegte Zucchini

[ariele]

Köstliche Beilage:

10 große Tassen Zuccini
4 große Tassen Zwiebeln
5 Teel. Salz

alles in Würfel, 1/2 Tag ruhen lassen, Wasser abgießen und abspülen.

Je 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote in Würfel schneiden.
1 Flasche Weinessig
2 1/2 große Tassen Zucker
1 1/2 Teel. gemahlenen, schwarzen Pfeffer
1 Teel. Senfkörner
1 Teel. Selleriesalz

alles zusammen 5 Minuten aufkochen, heiß in Twist off Gläser füllen und sofort verschließen.

Klasse zu Gegrilltem, aber auch hervorragend geeignet zu Bratkartoffeln oder einfach zum Butterbrot.
Auch ein nettes Mitbringsel für die Grillfete.