Leberknödel - Brätknödel

[Johanna]

200 gr durchgedrehte Leber
1 Ei
2 eingeweichte Semmeln (Brötchen)
Majoran
etwas Muskatnuss
Pfeffer
Maggiwürze oder Fondor
Salz
evtl.etwas Knoblauch und Semmelmehl

alles zu einem mittelfesten Teig mischen, Knödel abstechen, in die kochende Brühe geben, aber dann nur ziehen lassen.

Brätknödel
250 gr. Brät
mit einer kleinen Tasse Milch schaumig rühren dann
etwas Petersilie
1 Ei
1 Prise Salz
1 Prise Majoran unterrühren
etwas Semmelbrösel und
1 sehr fein gehackte, gedünstete Zwiebel dazu.
Die Masse wird zu einem weichen Teig verarbeitet, mit einem kleinen Löffel Klösschen abstechen in die warme Brühe geben, aufkochen und ziehen lassen.

[Johanna]

ich schieb das mal schnell nach oben vielleicht ist das ja auch eine Idee für Sasa

[Johanna]

ich habe vor kurzem Leber selbst durchgedreht - ist ja eine irre Matscherei - aber die Leberknödel kann man sehr gut auf Vorrat machen und einfrieren.