Poulet Provençal

[Lalicks]

1 küchenfertiges Brathähnchen, ca. 1200 g (ich persönlich nehme nur schenkel, bleiben saftig)
1 Bund frischer Rosmarin
3-4 Knoblauchzehen
100 g weiche Butter
2-3 EL Honig
Pfeffer und Salz
Beilage:
10 kleine Kartoffeln
2 Tomaten


Das Hähnchen waschen und trocken tupfen.
Den Knoblauch schälen und dabei 2 Zehen ganz lassen. Etliche Nadeln vom Rosmarin lösen und klein hacken. Die Tomaten halbieren und darauf den gepressten Knoblauch geben. Backofen auf 180°C vorheizen.

Das Hähnchen innen salzen und pfeffern und 1 TL Honig, 2 ganze Knoblauchzehen und mehrere Zweige Rosmarin hineingeben. Die Butter mit dem restlichen Honig vermischen, mit den gepressten Knoblauchzehen zu einer Paste mischen und das Hähnchen außen damit einreiben. Anschließend salzen und pfeffern und die fein gehackten Rosmarin-Nadeln auf dem Huhn verteilen. Das Huhn auf einen Spieß oder Hühnchenbrater stecken oder auf einen Rost, mit einer Fettpfanne darunter, legen und 15 Minuten im Rohr bei 165°C braten.

In der Fettpfanne die kleinen Kartoffeln und halbierten Tomaten verteilen. Die Temperatur auf 180°C hochstellen und weitere 45 Minuten braten. Das Huhn ab und zu mit Bratensaft bepinseln.