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Spargelsalat mit Erdbeeren

Festtagsbraten, Grillparty, schnelle Gerichte ...
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teebeutel

Spargelsalat mit Erdbeeren

Beitrag von teebeutel » Freitag 27. April 2007, 16:21

für 4 Personen:
800 g Spargel
300 g Erdbeeren
3 EL Orangensaft
2 EL Joghurt
2 EL leichte Majonäse
2 EL leichten Kräuter-Crème fraîche
Salz und Pfeffer
grünen oder gemischten Salat
Schnittlauchröllchen

Spargel waschen, schälen und in 2 cm Stücke schneiden.
Mit Wasser gut bedeckt in 10 bis 15 Min. garen.
Abgießen und erkalten lassen.
Erdbeeren waschen und vierteln.
Die restlichen Zutaten miteinander zu einem Dressing verrühren.
Spargel und Erdbeeren unterziehen.
Auf Salat anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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Johanna
Beiträge: 3633
Registriert: Mittwoch 14. Januar 2004, 15:04
Wohnort: Nordhessen

Beitrag von Johanna » Freitag 27. April 2007, 18:07

ich kenn den so:
400 gr Spargel
1 kleiner Kopf Frisee-salat
100 gr. junge Spinatblätter
100 gr. Weintrauben (vorzugsweise blaue)
100 gr frische Erdbeeren

für das Dressing:
1 Tasse Himbeeressig
Saft von 1 Orange
Saft von einer Limette
Salz, Pfeffer
1 - 2 EL Honig
1 Tasse kaltgepresstes Traubenkernöl


Dein Rezept liest sich lecker, das muss ich auch mal ausprobieren - Danke Teebeutel!

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