Wie macht man Ingwer haltbar ?

[OOONicoleOOO76]

Hallo Ihr lieben,

ich habe eine(n) frischen Ingwer und möchte ihn Haltbar machen z.B: Trocknen.

Wie trockne ich ihn, ohne das er zu schimmeln anfängt.
Denn man sagte mir, das ingwer sehr leicht und schnell anfängt zu schimmeln.

Ich möchte ihn im Winter zum Tee verarbeiten.

Es Grüßt Euch

Nicole

[Lala]

Nur meiner Meinung danch, aber man muss es nicht unbedingt trocknen. Stattdessen, du kannst Ingwer in munzen schneiden, dann wickeln und frieren.

[Johanna]

also wenn Du ganz frischen Ingwer hast, dann kann man den auch einpflanzen - er treibt dann Blätter und wächst. Hat jedenfalls die Schwiegermutter eines Sohnes gemacht, als ich ihr aus Sri Lanka frische Ingwerwurzel mitbrachte.

[OOONicoleOOO76]

Hallo Johanna,

soll man den Ingwer ganz wieder einpflanzen, oder dann die Schnittstelle rausschauen lassen?
Denn den Frischen Ingwer den man in den Geschäften kaufen kann, hat doch so ne Schnitt stelle.

[Johanna]

soviel wie ich noch weiss, hat die Schwiegermutter meines Sohnes den Ingwer nur halb eingepflanzt und "Augen" schauten aus dem Boden. Ich weiss aber wirklich nicht ob dies mit dem Ingwer auch so klappt, den man hier in unseren Geschäften kaufen kann - die haben ja einen ziemlich langen Transportweg hinter sich.....das wäre auszuprobieren.

[Lala]

Es klappt, aber....

Man muss ein ziemlich leicht Lehm (oder Erde usw.) im Topf nutzen, nicht zu viel oder zu wenig Wasser geben. Auch, man soll vorsichtig sein wenn man derWurzel auf nimmt und ab schneidet, sonst gibt es nichts wieder zu pflanzen.

Hier (in Sud London, mit sehr viele ethnische Laeden und Restaurants) pflanze ich niemals Ingwer - so viele Laeden verkaufen grosse saftige Ingwer wurzeln auch im Winter. Dinge wie getrocknete und geschitten Ingwerwurzel finde ich beim Kraeuterheilmittelladen.

[OOONicoleOOO76]

Hallo Ihr lieben,

ich weiß, die Zeit (der Winder) für Ingwer ist zuende.

Da ich den gerne mag frage ich Euch, kennt jemand Rezepte mit Ingwer?

[Sternkeks]

Schau mal bei Chefkoch nach, Nicole, ich selber mag keinen Ingwer und kenne darum auch keine Rezepte.