Schlesischer Schwärtelbraten

[Alice]

Schlesischer Schwärtelbraten

Zutaten:
1.2 kg Schweinebraten mit Schwarte
ca. 1 TL Salz und Pfeffer
1 Pr. Kümmel
3 Zwiebeln
1/4 TL Zucker
1/8 l saure Sahne
1 El Speisestärke

Zubereitung:
Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig einreiben. 1/4 l Wasser in einem Bratentopf aufkochen. Fleisch mit der Schwarte nach unten hineinlegen. Danach zugedeckt im Backofen bei 200°C ca. 45 Min. garen. Fleisch wenden, die Schwarte mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Zerkleinerte Zwiebeln zugeben und den Braten im offenen Topf weitere 1 1/4 Std. braten. Öfter mit Bratenfond begießen. Nur während der letzten 30 Min. nicht mehr, damit die Schwarte schön knusprig wird. Bratenfond mit Wasser auf 1/2 l Flüssigkeit ergänzen. Aufkochen. Sahne und Stärke verrühren, die Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.




Guten Appetit


Alice

[Moura]

Herzlichen Dank fuer die klare Darstellung.

[Biki]

Hallo Moura,

wie schön, dass du dich mal wieder meldest.

Dein Interesse am Schwärtelbraten lässt mich vermuten, dass es dir gut geht.
Das hoffe ich jedenfalls.

[Sternkeks]

Oh manno, Moura war hier - und ich nicht! *heul*

Aber falls du das liest, moura, fühl dich mal herzlich gegrüßt und geknutscht!

[Johanna]

ja und als ich hier reinkam hab ich auch gleich eine PN von ihr gehabt *freufreu* da werd ich ihr doch gleich mal wieder schreiben. Ihre I-Netverbindung war einige Zeit ziemlich chaotisch - ich freu mich auch, dass sie wieder mal da war.

[Alexandra]

Klasse Rezept. Und es passt super.
Mein Mann macht mich seit Tagen verrückt, weil er Hunger auf Krustenbraten hat.
Jetzt kriegt er am Wochenende einen....