Schlesischer Schwärtelbraten
Zutaten:
1.2 kg Schweinebraten mit Schwarte
ca. 1 TL Salz und Pfeffer
1 Pr. Kümmel
3 Zwiebeln
1/4 TL Zucker
1/8 l saure Sahne
1 El Speisestärke
Zubereitung:
Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig einreiben. 1/4 l Wasser in einem Bratentopf aufkochen. Fleisch mit der Schwarte nach unten hineinlegen. Danach zugedeckt im Backofen bei 200°C ca. 45 Min. garen. Fleisch wenden, die Schwarte mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Zerkleinerte Zwiebeln zugeben und den Braten im offenen Topf weitere 1 1/4 Std. braten. Öfter mit Bratenfond begießen. Nur während der letzten 30 Min. nicht mehr, damit die Schwarte schön knusprig wird. Bratenfond mit Wasser auf 1/2 l Flüssigkeit ergänzen. Aufkochen. Sahne und Stärke verrühren, die Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Guten Appetit
Alice
Schlesischer Schwärtelbraten
Moderator: Aurera
- Alice
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Schlesischer Schwärtelbraten
Es wird nichts so heiß gegessen, wie es gekocht wird.
- Biki
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Re: Schlesischer Schwärtelbraten
Hallo Moura,
wie schön, dass du dich mal wieder meldest.
Dein Interesse am Schwärtelbraten lässt mich vermuten, dass es dir gut geht.
Das hoffe ich jedenfalls.
wie schön, dass du dich mal wieder meldest.
Dein Interesse am Schwärtelbraten lässt mich vermuten, dass es dir gut geht.
Das hoffe ich jedenfalls.
Biki
- Sternkeks
- Moderator
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Re: Schlesischer Schwärtelbraten
Oh manno, Moura war hier - und ich nicht! *heul*
Aber falls du das liest, moura, fühl dich mal herzlich gegrüßt und geknutscht!
Aber falls du das liest, moura, fühl dich mal herzlich gegrüßt und geknutscht!
Liebe Grüße und gute Wünsche
für Mensch und Tier
von Sternkeks
für Mensch und Tier
von Sternkeks
Re: Schlesischer Schwärtelbraten
ja und als ich hier reinkam hab ich auch gleich eine PN von ihr gehabt *freufreu* da werd ich ihr doch gleich mal wieder schreiben. Ihre I-Netverbindung war einige Zeit ziemlich chaotisch - ich freu mich auch, dass sie wieder mal da war.
Re: Schlesischer Schwärtelbraten
Klasse Rezept. Und es passt super.
Mein Mann macht mich seit Tagen verrückt, weil er Hunger auf Krustenbraten hat.
Jetzt kriegt er am Wochenende einen....
Mein Mann macht mich seit Tagen verrückt, weil er Hunger auf Krustenbraten hat.
Jetzt kriegt er am Wochenende einen....
Liebe Grüße
Alex(andra)
Alex(andra)