Nicht nur zur Ostereierverwertung!
10 hartgekochte Eier
1 Dose Maiskörner
1 Dose Champignons
Majonnäse, Joghurt, Essig, wenig Öl (kann man auch ganz weglassen!), Pfeffer, Salz, Curry (wers mag, da kann ein ganzer Teelöffel rein!), evtl. etwas Instantbrühe oder Maggi
Die Eier kleinschneiden und mit den abgetropften Champignons und Maiskörnern mischen.
Aus Majonnäse und Joghurt zu gleichen Teilen, Essig (Öl) und den Gewürzen ein Dressing nach eigenem Geschmack rühren (kann ruhig recht flüssig sein, evtl. noch etwas Milch dazugeben, weil das Eigelb ja recht trocken ist), über die Eiermischung geben und ca 1/2 Std. ziehen lassen. Danach nochmal abschmecken und evtl. nachwürzen, denn Eier "fressen" die Gewürze!
Guten Appetit!
Eiersalat
Moderator: Aurera
Noch`n Rezept:
Mengenangaben hab ich aber nicht, weil ich immer nur nach Bedarf bzw. Vorrat zubereitet habe:
hartgekochte Eier, süß-sauer eingelegte rote Paprika, Spargel, Majonaise, Salz Pfeffer
von dem Spargelsud etwas Flüssigkeit und von dem Paprikasud auch.
Die Eier in Scheiben schneiden,
zuerst Majo mit kleingeschnittener Paprika und kleingeschnittenem Spargel sowie ein bisschen von beiden Flüssigkeiten verrühren, mit Salz und Pfeffer etwas abschmecken,
zum Schluss die in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eier reingeben, durchziehen lassen. Kann ruhig flüssiger sein - wie Sternkeks schon schrieb.
Bei meinen Kindern blieb niemals was übrig, ich konnte Riesenschüsseln davon zubereiten.........
Mengenangaben hab ich aber nicht, weil ich immer nur nach Bedarf bzw. Vorrat zubereitet habe:
hartgekochte Eier, süß-sauer eingelegte rote Paprika, Spargel, Majonaise, Salz Pfeffer
von dem Spargelsud etwas Flüssigkeit und von dem Paprikasud auch.
Die Eier in Scheiben schneiden,
zuerst Majo mit kleingeschnittener Paprika und kleingeschnittenem Spargel sowie ein bisschen von beiden Flüssigkeiten verrühren, mit Salz und Pfeffer etwas abschmecken,
zum Schluss die in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eier reingeben, durchziehen lassen. Kann ruhig flüssiger sein - wie Sternkeks schon schrieb.Bei meinen Kindern blieb niemals was übrig, ich konnte Riesenschüsseln davon zubereiten.........
