folgendes Tortenrezept habe ich noch von meiner Mutter...."Pralinentorte"
Zutaten:
Für den Teig:
150 gr. Butter
150 gr. Zucker
1 P. Vanillezucker
75 gr. weisse Kuvertüre (geschmolzen)
75 gr. Vollmilch Kuvertüre (geschmolzen)
3 TL Kakaopulver
2 Eier
4 Eigelb
150 gr. Mehl
1 TL Backpulver
4 Eiweiss
Für die Füllung:
400 ml Sahne
125 gr. weisse Kuvertüre
125 gr. Vollmilch Kuvertüre
Zusätzlich:
6 EL Johannisbeergelee
100 g Schokoladenraspel
einige Pralinen
Zubereitung:
Für die Sahnefüllung die Sahne unter ständigem Rühren zusammen mit der Schokolade zum Kochen bringen. Abkühlen lassen
und am besten über Nacht zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen.
Für den Teig die Butter schauig rühren und nach und nach 75 gr. des Zuckers, den Vanillezucker, Schokolade, Kakao, Eier und
Eigelb hinzu geben. Mehr und Backpulver nach und nach untermischen. Das Eiweiss steif schlagen. Den restlichen Zucker nach
und nach untermischen. Das Eiweiss steif schlagen.
Den restlichen Zucker nach und nach unter den Eischnee rühren. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben und glatt streichen.
Alles bei 150 Grad (Umluft) ca. 30 - 40 Minuten backen.
Den Tortenboden stürzen und kalt werden lassen.
Die Schokosahne mit dem Handrührgerät steif schlagen. Den Tortenboden einmal durchschneiden, so dass man dann zwei dünnere
Böden hat. Den unteren Boden mit dem Gelee bestreichen und dann einen Teil der Sahne darauf streichen.
Den anderen Teil der Sahne benötigt man für die Verzierung.
Den oberen Boden darauf legen und vorsichtig andrücken.
Die gesamte Torte mit dem Rest der Sahne bestreichen. Dann alles mit den Schokoraspeln bestreuen und mit den Pralinen
garnieren.
Bis zum Verzehr kalt stellen.
Guten Appetit...
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Dorle