STOLLENKUCHEN

[mariposa]

Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett

Rührteig:
200 g Rosinen
50 ml Rum oder Traubensaft
1 Backmischung Dr. Oetker Kirschli Kuchen
175 g weiche Margarine oder Butter
3 Eier (Größe M)
50 ml Milch
3 TL Stollengewürz
100 g Schokoladeflocken (liegt der Backmischung bei)
100 g Zitronat
100 g abgezogene, gehackte Mandeln

Außerdem:
2 EL Puderzucker

Vorbereiten: Weichen Sie die Rosinen in Rum oder Traubensaft mehrere Stunden (am besten über Nacht) ein. Heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie den Boden der Springform (Ø 26 cm).
Rührteig: Backmischung in eine Rührschüssel geben. Weiche Margarine oder Butter, Eier, Milch und Stollengewürz hinzufügen, mit einem Handrührgerät (Rührbesen) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 3 MINUTEN zu einem glatten Teig verarbeiten. Rumrosinen, Schokoflocken, Zitronat und
Mandeln kurz auf niedrigster Stufe unterrühren und den Teig in der Springform glatt streichen. Springform auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 170°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 150°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 60 Minuten

Kuchen erst etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann den Springformrand lösen und entfernen. Den Kuchen vom Boden lösen, aber mit Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

TIPP: Aus festem Papier oder Karton weihnachtliche Motive ausschneiden, auf den Kuchen legen, dann mit Puderzucker bestäuben.