Mousse au chocolat

[Sternschen]

Zutaten

1 bis 2 Eiweiss
125 bis 200gr Sahne
1 bis 2 Eigelb
1 EL Zucker
100gr. Bitterschokolade
2 EL Wasser
1 EL Weinbrand

Zubereitung

Eiweiss zu Schnee schlagen, Sahne steif schlagen, Eigelb mit Zucker cremig schlagen. Wasser in einem kleinen Töpfchen zum kochen bringen, dieses bis auf 2 EL Rest ausgiessen und die zerbrochene Schokolade in dem heissen Wasserrest auflösen, aber nicht kochen!
Alkohol zugeben und dann die Schokolade unter die Eigelbmasse rühren. Anschliessend Eiweiss und Sahne vorsichtig unterheben und kalt stellen