Rezept:
200 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker - miteinander schaumig rühren
3-4 Eier einzeln dazugeben, weiterrühren
500 g Mehl nach und nach abwechselnd mit Milch (schlückchenweise!) hinzurühren, das letzte Mehl mit einem Päckchen Backpulver gut vermischen und zuletzt unterrühren. Danach KEINE Flüssigkeit mehr zufügen (sonst reagiert das Backpulver zu früh!)
Der Teig soll schwer reißend von der Kelle fallen und nicht zu trocken sein.
Dann noch bis zu 250g irgendwas unterrühren, bei mir waren es knapp 150 g Kokosraspel und eine gute Handvoll Schokoladentropfen (aus der Tüte)
Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Guglhupfform (oder Springform) füllen und bei 170° Umluft ca 45 Minuten backen. Nach dem Ausschalten noch die Restwärme des Ofens ca 10 Minuten ausnützen, den Kuchen herausnehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
Wenn man will, kann man den abgekühlten Kuchen noch mit Glasur nach Geschmack überziehen oder mit Puderzucker bestäuben!
Ich hab jetzt nichts draufgetan, weil ich davon was einfrieren will.
