100 g Butter
100 g Zucker und nochmal 125 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
150 g Mehl
50 g Mondamin
2 Teelöffel Backpulver
4 Eßlöffel Milch
4 Stangen Rhabarber
Die Butter schaumig schlagen, die 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unterrühren.
Die Eier trennen und die 4 Eigelb nach und nach unterrühren, alles schaumig schlagen.
Die vier Eßlöffel Milch, das Mehl und Mondamin, mit dem Backpulver vermischt, zufügen und kurz verrühren.
Den Rhabarber schälen und in kurze Stücke schneiden.
Den Teig in eine gefettete Springform geben, den Rhabarber darauf verteilen.
Das Ganze 30 - 40 Minuten bei 175 Grad/Gas Stufe 3 vorbacken.
Das Eiweiß steif schlagen, dann mit 125 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker nochmals schlagen und auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen. Nochmals 15 - 20 Minuten backen.
Guten Appetit!
PS: Die Eule habe ich als mein Copyright mit auf den Teller gesetzt!
