Schwarzwälder Kirschtorte

[karottenlady]

Schwarzwälder Kirschtorte


folgende Zutaten braucht ihr dazu:

6 Eigelb mit
125 g weicher Butter,
65 g Zucker,
2 EL Kirschwasser,
1 Prise Salz,
2 TL Vanillezucker und
" EL Wasser mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
125 g dunkle Kuvertüre fein reiben. Die Kufertüre mit
125 g gem. Mandeln,
125 g Mehl und
1/2 Päckchen
Backpulver vermischen.
6 Eiweiß sehr steif schlagen, dabei langsam
65 g Zucker einrieseln lassen. Abwechselnd den Eischnee und
die Mehlmischung unter die Ei-Buttermasse
heben.Den Boden einer Springform von 28 cm
Durchmesser mit
Butter ausfetten und den Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten
Backofen bei 180°C ca. 50 Min. backen. den
fertigen Biskuit 2 Std. in der Form auskühlen
lassen.
1 Glas Sauerkirschen,
700 g im Sieb-Servierer abgießen. Die Hälfte des Saftes
im Mix-Fix mit
30 g Speisestärke verquirlen. Die andere Hälfte mit
30 g Zucker und
1 Msp. Zimt zum Kochen bringen, den restlichen Saft und die
Kirschen dazugeben und noch einmal aufkochen.
Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Den
Biskuitboden aus der Form lösen, zweimal waagrecht
durchschneiden und die 3 Böden mit
6 EL Kirschwasser bedräufeln.
4 EL Kakaopulver mit
2 EL Zucker und
6 EL Wasser glattrühren.
500 ml Schlagsahne steif schlagen und den Kakao untermischen. Die
Schokoladensahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle
füllen. In die Mitte eines Biskuibodens etwas
Sahne spritzen, dann im Abstand von 2 cm rundherum
Sahneringe setzen.Das Kirschkompott in
die Zwischenräume verteilen. Den 2. Boden daraufsetzen,leicht andrücken und ebenso belegen.
Den3. Boden auflegen.
500 ml Schlagsahne steif schlagen.
3 EL Zucker,
2 Päckchen Sahnesteif und
3 EL Kirschwasser unterziehen und die Torte damit rundherum
bestreichen.
Mit der Raspel-Reibe
60 g dunkle Kuvertüre in grobe Späne hobeln und über die Torte streuen.

Viel glück beim nach Backen