Fruchtige Eierlikör-Torte

[karottenlady]

Fruchtige Eierlikör-Torte

Zutaten: Für den Teig:

150 gr. Margarine,
80 gr.Zucker
2 Eier
2 TL abgeriebene Zitronenschale
1/2 Pck.Backpulver
100 gr. Speisestärke
150 ml Eierlikör

Zberreitung: Frü den Belag:

9 Blatt weiße Gelatine
500 ml Sahne
2oo ml Eierlikör
100 gr.Mandarinen (aus der Dose)
125 gr. Erdbeeren
pistazien zum Garnieren

Teig:

1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Margarine, Zucker, Eier und Zitronenschalen in einer Schüssel mit den Schneebesen des handrührgeräts auf mittlerer Stufe verrühren. Bachpulver, Speisestärke und Mehl mischen,darauf sieben und zusammen mit dem Eierlikör unterheben.

2. Den Boden einer Springform (°26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und mit einem Teigspachtel glatt streichen. Auf der mittleren Einschubleiste des Ofens in etwa 40 Min. goldgelb backen.Herausnehmen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Belag:

1. Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.Die Sahne steif schlagen.Gelatine in einem Topf unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen. Löffelweise under die Sahne ziehen. Ca. 5 Min. in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Eierlikör unterziehen.

2. Den Tortenboden mit 3-4 Eierlikör-Sahne einstreichen. Restliche Sahne ca. 30 Min. kühlen, bis sie spritzfähig ist.

3. Inzwischen die Mandarinen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Erdbeeren putzen, abbrausen, vierteln oder halbieren und ebenfalls gut abtropfen lassen.

Fertigstellung:

Eierlikör-Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und dicke Tupfen auf den Tortenboden setzen. Mit Mandarinenspalten, Erdbeeren und Pistazien verzieren. Torte bis zum Verzehr kühlen.

Zubereitung ca. 45 Min.
Backen ca. 40 Min.
Kühlen ca 35 Min.

TIPP:
Den Eierlikör können Sie zur Abwechslung auch durch Orangenlikör ersetzen.