Hallo moppinchen,
ich nehme mal an Du meinst den "Gugelh
upf"
Der klassische Gugelhupf wird mit Hefeteig gebacken :
Gugelhupf mit Nußfüllung
500 g Mehl
60 g Zucker
1 TL Salz
1 Würfel Hefe (42 g)
250 ml lauwarme Milch
60 g Butter und
2 Eier zu einem Hefeteig verarbeiten und aufgehen
lassen.
150 g Walnusskerne hacken, mit
300 g Marzipanrohmasse und
150 ml Milch verrühren.
Eine große Gugelhupfform mit Butter ausfetten. Den Hefeteig auf der mit Mehl bestäubten Backunterlage zu einem ca. 2 cm dicken Rechteck ausrollen.
Die Nußfüllung darauf streichen dabei einen 2 cm breiten Rand freilassen.
Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in die Form legen.
Zugedeckt 15 min. gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 20 min. backen. Die Temperatur auf 180° C reduzieren und weitere 50 min. backen.
Den Gugelhupf vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Falls Du lieber einen Rührteig hast, hier noch ein Rezept dafür
Eierlikörgugelhupf
5 Eier
220 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
250 ml Öl
250 ml Eierlikör
125 g Mehl,
125 g Speisestärke,
1 Pkch. Backpulver
1 Prise Salz zu einem Rührteig verarbeiten.
Eine Gugelhupfform mit Butter fetten, und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Den Teig in die Form füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen vei 200° C ca. 30 min. backen.
Den Gugelhupf kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
200 g Puderzucker
3-4 EL Zitronensaft miteinander verrühren, und den Gugelhupf glasieren.
Nach 10 min. den Kuchen mit 50 g Kokosraspeln bestreuen und 2 Std. trocknen lassen.
Übrigens ist der Alkoholgehalt im Eierlikör nach dem Backen nicht zu schmecken, ob er evtl. für Kinder oder Antialkoholiker geeignet ist weiß ich nicht.
Vom Gugelhupf gibt es soviel Varianten, da ist es einfach Geschmackssache ob man in den Hefeteig Rosinen statt Nußfüllung, oder in den Rührteig einen Schokoladenteig a la Marmorkuchen gibt.
Meine Lieblingsrezepte haben sogar die gestrenge Schwiegermutter überzeugt
Gutes Gelingen
Ela
