Honigtorte

[mariposa]

Noch eine leckere Torte für die Vorweihnachtszeit:

Zutaten:
125 g Honig
65 g Margarine
2 Eier
125 g Zucker
2 EL Rum (oder Rumaroma)
200 g Weizenmehl
100 g zarte Haferflocken
2 Tl Lebkuchengewürz
2Rl Backpulver
500 g Äpfel
100 g Mandeln
100 g Rosinen
3 El Zucker
150 g Zartbitterkuvertüre
ganze Mandeln zum Verzieren

Zubereitung:
- Honig mit Margarine in einen Topf geben, unter ständigem Rühren schmelzen und dann vollständig auskühlen lassen,
- Eier, Zucker und Rum schaumig schlagen,
- Mehl mit Haferflocken, Lebkuchengewürz und Backpulver vermischen, mit der Honig-Fett-Mischung unter die Eimasse ziehen,
- Backofen auf 180 – 200 °c vorheizen,
- Äpfel schälen, entkernen, raspeln und mit den Mandeln, Rosinen und dem Zucker mischen,
- die Hälfte des Teiges in eine Springform geben und die Apfelmischung auf dem Teig verteilen, anschließend den restlichen Teig auf der Apfelmischung verteilen und mir einem Messer glatt streichen,
- den Kuchen im Backofen ca. 40-45 min backen,
- die Kuvertüre schmelzen und den erkalteten Kuchen damit überziehen, die geschälten Mandeln auf der Kuvertüre als Verzierung verteilen.

TIPP: Anstelle der Mandel-Verzierung kann man auch Kokosflocken auf die noch warme Kuvertüre streuen.