1 Pckg. Fertigbackmehl Streuselteig
Belag:
600 g Rhabarber
125 g Butter
2 Eier
1 Eiweiß
250 g Zucker
500 g Quark
1 P. Vanillezucker
1 P. Vanillepudding
Saft einer Zitrone
Zubereitung:
- Backofen auf 160 °C vorheizen,
- Streuselteig nach Anleitung zubereiten,
- Rhabarber schälen, in Stücke schneiden,
- Butter mit Eier und Eiweiß schaumig rühren, nach und nach Zucker zugeben,
- dann Quark, Puddingpulver, Vanillezucker und Zitronensaft zugeben,
- 2/3 des Streuselteiges in gefettete Springform füllen und andrücken, die halbe Quarkmasse darauf verteilen, anschließend Rhabarberstücke dazugeben und darauf die restliche Quarkmenge,
- die restlichen Streusel auf dem Kuchen verteilen,
- Kuchen ca. 90 min backen.
Tipp: Kuchen kann auch mit jedem anderen Obst gebacken werden.
