Möhrentorte (Karottentorte)

[backmaus]

Zutaten:
160 g Möhren, 160 g Nüsse gerieben, 100 g Puderzucker, 4 Dotter,
4 Eiklar, 2 EL Brösel, Butter und Mehl f.d. Form
Zitronenglasur: 100-120 g Puderzucker, Saft von 2 Zitronen,
Marzipanmöhren zum Garnieren

Zubereitung:
Möhren putzen, waschen und reiben. Dotter und Zucker schaumig rühren. Möhren und Nüsse einrühren. Eiklar steif schlagen und zum Schluß mit den Bröseln (geriebene Brötchen) unter die Masse heben. Die Masse in eine befettete und bemehlte Tortenform füllen und bei 180 Grad ca. 50 Min
backen. Die Torte stürzen und auskühlen lassen, mit Zitronenglasur überziehen und mit Marzipanmöhren garnieren.

Guten Appetit!

[karottenlady]

Saftige Möhrentorte

Zutaten: 250g kleine Möhren, 100g Mehl,
300g gemahlene Mandeln, 6 Eigelbe,
6 Eiweisse, 1 Prise Salz,
abgeriebene Zitronenschale,
100g + 150g Zucker, etwas Butter,
Semmelbrösel, 150g Aprikosen-Konfitüre,
100g Puderzucker, etwas Zitronensaft,
50g Mandelblättchen
So wird´s gemacht: Möhren schälen, fein reiben, mit Mehl und Mandeln mischen.
Eigelb, Zitronenschale und 100g Zucker zu feinem Schaum schlagen. Die Form einfetten,
mit Semmelbrösel ausstreuen.
Eiweiss und Salz zu Schnee schlagen. 150g Zucker einrieseln lassen, festen Schnee
schlagen. Eigelbcreme und Mehlmischung zufügen und darunter ziehn.
Teig in die Form geben und glätten, auf Mitte in den heissen Ofen schieben und
backen. Abkühlen lassen.
Die Möhren auf der fertigen Torte dekorieren.
Torte mit heisser Marmelade bestreichen, mit Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft
bedecken. Angeröstete Mandeln an den Rand drücken.
Backofen 175 Grad C (Gas Stufe 3) etwa 60 Minuten backen
Tipp: Torte umgedreht und auf dem Rand der Form stehend über Nacht ruhen lassen,
dann aus der Form lösen und den glatten Boden als Decke nehmen.