Quark-Charlotte

[Selave]

Quark-Charlotte


Zutaten:

Teig:
4 Eier
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g AURORA Sonnenstern-Mehl Type 405
1 Messerspitze Backpulver
Zucker zum Bestreuen
Füllung:
4 EL Erdbeerkonfitüre
500 g Quark (20 % Fett)
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
6 EL Zitronensaft
6 Blatt weiße Gelatine
1 Becher Sahne (= 250 g)


Arbeitszeit: ca. 40 Minuten
Backzeit: ca. 10-12 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden


Eier trennen, Eigelb mit drei EL Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen, auf die Masse geben, Mehl und Backpulver darüber sieben und unterheben. Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad backen.
Auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und das Papier sofort abziehen.
Konfitüre erhitzen und den Biskuit damit bestreichen, fest aufrollen und auskühlen lassen.
Quark mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft verrühren.
Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Quarkmasse ziehen.
Sahne steif schlagen und unterheben, sobald die Quarkmasse zu gelieren beginnt.
Biskuitrolle in 24 Scheiben schneiden und eine Glasschüssel damit auslegen.
Quark hineinfüllen, ca. zwei Stunden kaltstellen, stürzen und servieren.

Ist Dir denn damit geholfen?
Viel Spass beim Backen!!